الخميس، 5 يناير، 2012

العدس :))


ايوة العدس الاصفر ده عز العدس الاصفر
الشوربة طبعا معروفة
المقادير
====
كيس عدس يقسم نصفين-ملح -فلفل اسود-كمون-جزرة كبيرة -2حبة طماطم-بصلة كبيرة -5فصوص توم حجم كبير
=====
الطريقة
===
نصف كيس العدس يغسل جيدا ويوضع في حلة مناسبة مع البصلة مقطعة اربعه والجزرة مقطعة و2 ثمرة الطماطم مقطعين اربعات وخمس فصوص التوم
تضاف كمية من الماء للخليط السابق وتوضع الحلة علي النار حتي تمام النضج
بعد ان يبرد الخليط السابق يضرب في خلاط حتي يصير كالعصير
يضاف له الملح والفلفل والكمون وممكن بعض من الكرفس الاخضر المقطع صغير
وبعض الاحيان تحمر بعض من الشعرية وتضاف للخليط ويرفع الجميع علي النار حتي تمام نضج الشعرية
===========
كشري العدس الاصفر
========
المقادير
====
نص كيس العدس اللي فوق:))-فص مسنكة-ملح -فلفل اسود -كمون- سمن -شعرية -كرفس اخضر
الطريقة
===
يضاف له كوب رز حتي يكون الخليط عدس ورز
يغسل العدس المخلط مع الرز ويصفي من الماء
في حلة تقدح سمن مع فص مستكة ويصب عليها خليط الرز بالعدس ويقلبوا بعض الوقت
يضاف ماء مغلي او شوربة لحمة او فراخ مغلية علي العدس والرز مع اضافة ملح وفلفل وكمون
ويترك حتي ينضج مثل الرز العادي
=====
ممكن الكشري يطهي في صينية وبعد ان يتشرب الماء قليلا نعمل حفر فيه وفي كل حفرة توضع بيضة نية وعلي وجهها بعض فلفل اسود
وياتغطي وترفع علي نار هادية ياتدخل الفرن
=====
فتة العدس
=====
المقادير
=====
شوربة عدس مطهوة -رز مطهواو كشري عدس مطهو-عيش محمص حسب الطلب -خمس فصوص توم حجم كبير-خل -سمن
الطريقة
====
يكسر العيش ويوضع في صينية ويصب عليه شوربة العدس الي ان يتشربها تماما
نضع علي الوش الرز او كشري العدس الاصفر
نفرم التوم ونحمره في السمن وعندما يصير دهبي فاتح يضاف الخل ويضاف بعض من شوربة العدس ويصب الخليط علي صينية الفتة
وبالهنا والشفا